1. Чем питаться при избытке Ваты? Какие продукты можно, что нельзя.

Конституция Вата (чистая вата) — ветер, она прохладная, сухая, легкая, подвижная. Люди как правило сухие, возможно высокие, часто ветреные, непостоянные.

 Злаки и бобовые
Злаки отлично подходят для уменьшения ваты. Варить их всегда нужно в достаточно большом количестве воды. В сухой форме (в виде хлопьев) или в виде хлеба с большим количеством дрожжей они идут во вред. Бобовые — идеальный источник протеинов, но при этом вызывают в кишечнике газообразование. Поэтому их нужно готовить с добавлением пряностей, уменьшающих метеоризм, или же с луком и чесноком.
Идеально подходят: пшеница, спельта, твердая пшеница (паста).
Хорошо: рис, овес, кукуруза, гречка, рожь, пшено, ячмень, мунг дал, урид дал, нут (турецкий горох), чечевица, тофу.
Не рекомендуются: неочищенный рис, фасоль.
Строго исключить: хлопья злаков, мюсли, соевые бобы.

Овощи
Люди типа вата хорошо переносят большинство видов овощей. Но диета, состоящая из одних овощей, им не рекомендуется: такой рацион будет слишком легким. Поэтому овощи нужно готовить с растительным маслом, гхи, коровьим маслом, сливками, молодым сыром, орехами и пряностями. Все разновидности капусты вызывают метеоризм, поэтому капусту нужно готовить с добавлением приправ, которые метеоризм уменьшают, а также с луком или с чесноком. Также не рекомендованы очень горькие овощи, зато допустимы любые корнеплоды (компонент земли!).
Идеально подходят: морковь каротель, батат, вареный лук, авокадо, диоскорея, козелец, свекла, окра, петрушка, свежий кориандр, редис, морские водоросли, чеснок.
Хорошо: баклажаны, зеленая фасоль, артишоки, картофель, свежий горох, тыква, редька, жеруха, пеперони, огурцы, спелые помидоры, сельдерей, маслины, пророщенные зерна, лук.
Не рекомендуются: листовые овощи, цикорий, цветная капуста, кольраби, брюссельская капуста, брокколи, белокочанная капуста, спаржа, грибы.
Строго исключить: сырой лук.

 Фрукты
Сладкие и кислые фрукты полезны для людей с конституцией вата, но их следует есть лишь в небольшом количестве, потому что это очень легкая пища, которая слишком слабо «заземляет» человека с такой конституцией. Терпкие, вяжущие фрукты (например, определенные сорта яблок и груш) необходимо исключить из рациона. Для людей с конституцией вата хорошо, если фрукты содержат много жидкости, чего нет в сухофруктах.
Идеально подходят: лимоны, апельсины, лаймы, грейпфруты, ананасы, земляника, вишня, сливы, малина, инжир, финики, манго, папайя.
Хорошо: бананы, персики, абрикосы, дыни, яблоки.
Не рекомендуются: гранаты, груши.
Строго исключить: сухофрукты.

 Семена и орехи
Большинство семян и орехов, не имеющих горького, острого или терпкого вкуса, подходят для конституции вата. Они будут полезнее, если их слегка обжарить и подсолить. Также хорошо добав­лять их в салаты.
Идеально подходят: миндаль, фисташки, кедровые орехи, орехи кешью, кунжутное семя.
Хорошо: подсолнечные семечки, тыквенные семечки, кокосовые орехи, грецкие орехи.
Не рекомендуются: арахис, мак.
Строго исключить: отсутствует.

 Растительные масла
Свойства растительных масел полностью антагонистичны вате. Поэтому они должны присутствовать в любой еде. Их можно добавлять и в ходе приготовления, и в готовые блюда, которые уже стоят на сто ле.
Идеально подходит: кунжутное масло.
Хорошо: тыквенное, оливковое, подсолнечное, рапсовое масла, масло из спельты.
Не рекомендуются: кокосовое, горчичное, кукурузное, соевое масла.
Строго исключить: растительные масла с высокой степенью очистки, арахисовое масло.

 Приправы
В каждое блюдо можно добавлять любые приправы, которые возбуждают аппетит и снижают метеоризм. Острые и горькие пряности, напротив, следует исключить. При конституции вата соль полезна, и отказываться от нее нельзя.
Идеально подходят: асафетида, чеснок, семена укропа, кардамон, мускатный орех, семена фенхеля, шафран, шалфей, кмин, тмин, гвоздика, корица, семена сельдерея (аджван), морская или каменная соль.
Хорошо: анис, базилик, имбирь, семена пажитника и горчицы, розмарин, тамаринд, тимьян, майоран, ягоды можжевельника, фенхель, кориандр, паприка, черный перец.
Не рекомендуются: куркума, мята.
Строго исключить: белый перец, кайенский перец (чили).

 Продукты животного происхождения
Ферментированные молочные продукты, а также молочные продукты, обработанные энзимами, очень полезны. Молоко нельзя пить холодным.
Идеально подходят: гхи, масло животное, сливки, молоко, йогурт, кефир, сметана, сорта твердого творога, мягкий творог.
Хорошо: пахта, твердый сыр.
Не рекомендуется: пищевой лед.
Строго исключить: отсутствует.

 Сладости
Люди с конституцией вата склонны витать в облаках, а сладости снова возвращают их на землю. Поэтому сладкое непременно должно стать частью их повседневной пищи. Сахар не так страшен, как его малюют, но потреблять его все-таки лучше в нерафинированном виде, без всякой химической обработки. Шоколад для людей с конституцией вата не подходит, потому что в нем содержится возбуждающий компонент — какао.
Идеально подходят: сок сахарного тростника, джаггери (сгущенный сок сахарного тростника).
Хорошо: сахар-сырец, леденцовый сахар, кленовый сироп, меласса (кормовая патока), грушевый сироп, мед.
Не рекомендуется: отсутствует.
Строго исключить: белый сахар, шоколад.

Х.Х.Ринер «Новая энциклопедия аюрведы»

Что делать если у меня переизбыток ваты?

  • Yum

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *